エチオピア　ハロ・ベリティ【ドリップバッグ個包装（12個入り）】

《プルーン、ポンカンのようなフルーティーさと華やかさ、とろっとした甘み》 内容：ドリップバッグ12個セット（個包装10g×12）　 焙煎度：浅煎りー〇ーーー深煎り コーヒーを手軽に楽しんでいただくため、個包装のドリップバッグを12個セットにしました。 ドリップバッグを取り出し、そのままカップに引っ掛けてお湯を注いで抽出できるタイプです。 プルーンのような香り、ポンカンのようなフルーティーな酸味が華やかに広がり、とろっとした甘みが心地よいティーライクな味わいのコーヒー ゲデブ地区は、南エチオピア州 ゲデオ県の最南端にあるコーヒー生産地域です。 首都のアディスアベバから南に約400㎞、標高2,100 〜2,300mに位置しています。北側はイルガチェフェ、東側はグジ、西側はコチャレが隣接し、南側はオロミア州に続いており、イルガチェフェに並ぶ、あるいはそれ以上に注目されるコーヒー生産地となっています。 イルガチェフェとも近く、似た気候であることに加え、肥沃な土壌など栽培環境が非常に恵まれていることもあり、COEなどのコンテストでも常連のエリアになっています。柑橘系の爽やかな酸質とフローラルな風味が特徴的です。 生産者のゼフリンさんは、もともとイルガレム市で大学講師として勤めながら農園を手伝っていましたが、2021年にお父さんのビルハヌさんが「カップ・オブ・エクセレンス（Cup of Excellence：COE）」で入賞したことをきっかけに、本格的にコーヒー生産者として歩み始めました。 ビルハヌさんは、有機農法を取り入れ、約4ヘクタールの農地で年間およそ5,300kgのコーヒーを30年以上にわたり生産してきました。地元の農業普及員の支援を受けつつ、収穫したコーヒーをナチュラルプロセスで精製し、主に地元市場での販売を行ってきましたが、コーヒーの買取価格には満足しておらず、より良い市場を求めて2021年のCOEに挑戦しました。その結果19位に入賞し、受賞者の一人として大きな喜びを味わったと振り返っています。また、2020年に米国国際開発庁（USAID）が実施した農業支援プログラム「Feed the Future Ethiopia Value Chain Activity（FTFE VCA）」における、スペシャルティコーヒーの栽培・収穫に関する研修からも大きな刺激を受けたと語ります。「これを機に、より良い市場とつながれることを願っています」と当時の思いを話しています。 現在では、息子のゼフリンさんが2023年に新しい加工所を立ち上げるなど、お父さんの意思を継ぎ、積極的な取り組みを進めています。 【賞味期限】 　約1.5ヶ月 ※ナッツ類も同じ焙煎機で焙煎しております。

ケニア　キイ　【ドリップバッグ個包装（12個入り）】

《心地よい甘み、苦み、酸味を感じる芳醇なコーヒー》 内容：ドリップバッグ12個セット（個包装10g×12）　 焙煎度：浅煎りーーー〇ー深煎り コーヒーを手軽に楽しんでいただくため、個包装のドリップバッグを12個セットにしました。 ドリップバッグを取り出し、そのままカップに引っ掛けてお湯を注いで抽出できるタイプです。 地域：キリニャガ カウンティ 標高：1600～1800m 生産者：ルンゲト組合 品種：SL28、SL34、バティアン、ルイル11 精製方法：ウォッシュ 甘み、苦み、酸味のバランスが心地よく、芳醇な味わい。ほんのりブラッドオレンジのような果実の風味とブラウンシュガーやはちみつのような甘みを感じる上品なコーヒーです。 午後のティータイムに。 キリニャガカウンティはケニア山の南部に広がるエリアで、コーヒーだけでなく様々な農作物が栽培されている肥沃な一帯です。キイファクトリーは1965年にケニア山の麓に設立しました。現在運営しているルンゲト組合は、1995年からこのファクトリーを所有しています。名前の由来にもなっているキイ川が近くを流れており、冷たく流れの早い新鮮な水源を確保しています。 キイファクトリーでは選別へのこだわりが品質に直結していると理解しています。完熟したチェリーのみを集め、果肉除去を行います。発酵槽にて一晩ミューシレージ除去を行い、水洗いと同じ流れでグレーディングします。その後、アフリカンベッドで8~14日間かけて乾燥させます。環境負荷の低いコーヒー生産を目指しており、パルピングに使用する水は再利用されています。また、除去された果肉を肥料として利用することも奨励しています。 【賞味期限】 　約1.5ヶ月 ※ナッツ類も同じ焙煎機で焙煎しております。

グアテマラ　エル・アグアカテ農園【ドリップバッグ個包装（12個入り）】

《黒糖やカラメルの香ばしい甘みとほのかに爽やかな風味》 内容：ドリップバッグ12個セット（個包装10g×12）　 焙煎度：浅煎りーーー〇ー深煎り コーヒーを手軽に楽しんでいただくため、個包装のドリップバッグを12個セットにしました。 ドリップバッグを取り出し、そのままカップに引っ掛けてお湯を注いで抽出できるタイプです。 地域：エル・プログレソ県サン・アグスティン・アカサグアストラン地区 標高：1350m～1550m 生産者：エル・アグアカテ農園 品種：ブルボン、ティピカ、カツーラ 精製方法：ウォッシュ 黒糖やカラメルのような香ばしい甘みとともに、ほのかに爽やかな風味を感じます。重たすぎず口当たりの良いコーヒーです。 さらっと楽しみたいときに グアテマラの中でも最も人口の少ない県、エル・プログレッソ県。その中に位置するアカサグアストラン地域は、シエラ・デ・ラス・ミナス山脈の裾野に位置し、栄養豊富な土壌にも恵まれていることから、コーヒー栽培に非常に適した土地です。標高1,350〜1,550mに広がってコーヒー農園が点在し、多くの農家が品質の高いブルボン種やティピカ種の栽培に力を注いでいます。このエリアで生産されるコーヒーは、バランスの取れた味わいと、フレッシュな果実を思わせるジューシーさが特徴です。 このコーヒーは、輸出会社ボルカフェが進めるプロジェクト 「ボルカフェ・ウェイ」 に参加した農園のコーヒーです。世界中の零細農家と協力し、持続可能なコーヒーづくりを支える取り組みとして広がっています。 グアテマラでは、ボルカフェ所属の18名の農業技師が現地に入り込み、栽培環境の調査や作付け・管理スケジュールの指導、苗木の提供などを行っています。こうした支援を通して、農家は効率よく高品質なコーヒーを生産できるようになり、安定した収入を得ることに成功しています。 このプログラムの大きな特徴は、参加農家に「必ずボルカフェにコーヒーを販売する」という義務を課していないことです。それでも多くの農家が自らの意思でボルカフェにコーヒーを届けています。それは、この活動こそがサステナブルなコーヒー栽培の未来へとつながると、生産者自身が強く実感しているからにほかなりません。 【賞味期限】 　約1.5ヶ月 ※ナッツ類も同じ焙煎機で焙煎しております。

コスタリカ　ジャガーハニー【ドリップバッグ個包装（12個入り）】

《ほどよいボディにブラウンシュガーのような甘み》 内容：ドリップバッグ12個セット（個包装10g×12）　 焙煎度：浅煎りーーー〇ー深煎り コーヒーを手軽に楽しんでいただくため、個包装のドリップバッグを12個セットにしました。 ドリップバッグを取り出し、そのままカップに引っ掛けてお湯を注いで抽出できるタイプです。 地域：トレスリオス地方 タラス 標高：1400m～1700m 生産者：タラスエリアの農家さん 品種：カツーラ、カツアイ 精製方法：イエローハニー ほどよいボディの中にブラウンシュガーのような甘みが広がります。特徴的な酸味や苦みは少なく、後味もすっきりと飲みやすいコーヒーです。 食後にすっきりと。 「中米のスイス」と呼ばれるコスタリカ。近年では、スペシャルティコーヒーの潮流の中で、独自性を発揮すべく、ハニープロセスが考案されたり、トレーサビリティの向上を目指した「マイクロミル革命」などが起こったりと、中米の中でも注目を浴びる生産地となっています。従来の流通では、農家が集荷業者にコーヒーチェリーを売るのが一般的で、品質に応じた取引ではありませんでした。そんな状況の中で誕生したのが「マイクロミル」です。生産者自身が加工施設を作り、栽培から加工までを自ら行うことで品質を高めようとする動きが高まっています。 ジャガーハニーは、首都のサンホセ郊外にあるサンディエゴ加工場で精製加工が行われています。ここでの味づくりのカギは、乾燥中に促す発酵具合。発酵を効かせすぎると、良くも悪くも香味へも影響を及ぼすため、ハニー製法は乾燥時の管理が重要です。適切な水分値まで乾燥させるあいだに甘さの成分がコーヒー豆の中へ浸透することで、フルーティさやはちみつのような甘味とともに、まろやかな口当たりと繊細な風味へとつながっています。 このコーヒーは、近年の森林伐採によって絶滅危惧種に指定された動物、ジャガーを守るためのプロジェクトの一環として栽培されたものです。 輸入業者のボルカフェと、現地のFUNDAZOOが2010年に立ち上げたプロジェクト。それに関わる農家の皆さんやそのコミュニティの向上、環境保全も含めた独自の基準も定めています。また、標高1,500m以上の農家から集めた完熟のコーヒーのみを使用してつくられています。2024年、FUNDAZOOは惜しまれながら閉鎖。新たに、NAMA Conservation (NAMA)という保護団体へとジャガーを守るプロジェクトは引き継がれました。コーヒー生豆1ポンド（約450g）当たり、最低1セントが保護団体へ寄付され、ジャガーを含む野生動物の保護活動や、ジャガーの生息する森林を守る活動、研究などに活かされています。 【賞味期限】 　約1.5ヶ月 ※ナッツ類も同じ焙煎機で焙煎しております。

ブラジル　ブルボン天日乾燥【ドリップバッグ個包装（12個入り）】

《キレのある苦味と良質な酸味》 内容：ドリップバッグ12個セット（個包装10g×12） 焙煎度：浅煎りーー〇ーー深煎り コーヒーを手軽に楽しんでいただくため、個包装のドリップバッグを12個セットにしました。 ドリップバッグを取り出し、そのままカップに引っ掛けてお湯を注いで抽出できるタイプです。 地域：ブラジル　ミナスジェライス州 標高：1,050m 生産者：山口農園 品種：ブルボン・アマレロ 精製方法：ナチュラル キレのある苦味とコクの中に良質な酸味も楽しめます。 日系人の山口氏がブラジルの伝統的なコーヒー豆の品種（ブルボン種）と精製方法（ナチュラル精製）にこだわって苦心して作り上げたコーヒーです。 【賞味期限】 　約1.5ヶ月 ※ナッツ類も同じ焙煎機で焙煎しております。

ブラジル　フローラル【ドリップバッグ個包装（12個入り）】

《ラベンダーのような優しい香りと甘み、ほのかなスパイス感》 内容：ドリップバッグ12個セット（個包装10g×12）　 焙煎度：浅煎りー〇ーーー深煎り コーヒーを手軽に楽しんでいただくため、個包装のドリップバッグを12個セットにしました。 ドリップバッグを取り出し、そのままカップに引っ掛けてお湯を注いで抽出できるタイプです。 地域：ブラジル・ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ベルテンテス地区 標高：1,100m 生産者：グアリロバ農園 品種：ピンクブルボン 精製方法：ダブルファーメンテーション ラベンダーを思わせるフローラルで優しい香りと花の蜜のような甘み、 ほのかなスパイス感が気持ちをリフレッシュさせてくれます 気持ちを切り替えたいときに グアリロバ農園の歴史は19世紀、ジョアン・フェレイラ・カルネイロ氏により始まりました。現在は5代目のオメロ・アギアル・パイバ氏へと受け継がれ、家族のガブリエル・ラモウニエル氏、エリサ・パイバ・ラモウニエル氏、マリリア・アギアル・パイバ氏とともに農園を運営しています。長年の伝統と情熱を守りながらも、常に革新を追求。スペシャルティコーヒーの生産に特化し、カーボニック・マセレーション、アナエロビック、ルートアエロビック・コーファーメンテーションなど、先進的な発酵プロセスの開発にも積極的に取り組んでいます。 コーヒーの品質を左右する重要な工程のひとつであるチェリーの選別では、完熟した実だけを見極めて手摘みするために、わずかな色の違いを見分ける繊細な感覚が求められます。 グアリロバ農園では、色彩識別に優れた女性チームがこの工程を担当しています。彼女たちの確かな目と感性が、一粒一粒の品質を見極め、香り高く味わい深いコーヒーづくりを支えています 精製の過程では、好気性発酵（Aerobic）24Hr、その後24時間の嫌気性アルコール発酵（Anaerobic Alcoholic）を行い、フルーティーで明るく華 やかな風味を引き出します。 ピンク・ブルボンは、収量が比較的低く（ブルボンやカツーラの約70〜80％程度）、果実の熟度管理が難しいことから、熟期がやや不均一で生産難易度の高い品種とされています。しかし、その繊細な栽培条件の先に得られるカップは非常に魅力的で、スペシャルティコーヒーの世界でも高く評価されています。 【賞味期限】 　約1.5ヶ月 ※ナッツ類も同じ焙煎機で焙煎しております。

中国　雲南天空農園【ドリップバッグ個包装（12個入り）】

《梅酒のような独特の発酵感》 内容：ドリップバッグ12個セット（個包装10g×12） 焙煎度：浅煎りー〇ーーー深煎り コーヒーを手軽に楽しんでいただくため、個包装のドリップバッグを12個セットにしました。 ドリップバッグを取り出し、そのままカップに引っ掛けてお湯を注いで抽出できるタイプです。 地域：中国　雲南省プーアル市ランソー 標高：1,700m 生産者：天空農園 品種：カティモール 精製方法：ダブルファーメンテーション（嫌気性発酵） チョコレート感を下地に梅やプラムを思わせる果実を発酵させたリキュールのような独特の味わいです。 美しいプーアル茶の畑が広がる中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。 コーヒーチェリーを集めて、水につけて選別後、色彩選別。その後、チェリーのまま袋に詰めてしばらく一次発酵させます。その後、通常のナチュラルプロセス同様、乾燥棚にチェリー同士が重ならないよう広げて乾燥させます。乾燥中に二次発酵がすすむので、これをダブルファーメンテーションと呼んでいます。 【賞味期限】 　約1.5ヶ月 ※ナッツ類も同じ焙煎機で焙煎しております。

ペルー　チリノス組合【ドリップバッグ個包装（12個入り）】

《白ぶどうのような果実味と香ばしい甘みのあっさりした味わいのコーヒー》 内容：ドリップバッグ12個セット（個包装10g×12）　 焙煎度：浅煎りー〇ーーー深煎り コーヒーを手軽に楽しんでいただくため、個包装のドリップバッグを12個セットにしました。 ドリップバッグを取り出し、そのままカップに引っ掛けてお湯を注いで抽出できるタイプです。 地域：カハマルカ県 サン・イグナシオ州 チリノス地区 標高：1,600m 生産者：クリストバル・コルドバ 品種：ティピカメホラード 精製方法：ウォッシュ 白ぶどうやカシスのような果実味と香ばしさをともなう甘みがまろやかに感じられます。 あっさりとした口当たりで上質な味わいのコーヒーです。 午後の楽しいひとときに。 ペルー北部カハマルカ県は、標高1,500〜2,000mの冷涼な気候と肥沃な火山性土壌に恵まれた、国内有数の高品質コーヒー産地です。多くの農家さんは1〜5ヘクタールほどの農園を家族で営み、シェードツリーを用いた伝統的で環境に配慮した栽培を行っています。近年は有機栽培や生産者組合による品質管理が進み、発酵や乾燥工程の改善によってスペシャルティコーヒーの評価が高まっています。持続可能な生産体制を築きつつ、農家の収入向上と地域の発展を目指す取り組みが活発に行われています。 そんなカハマルカ県に拠点をおく、チリノス生産者組合では、持続可能で高品質なコーヒー生産を支えることに取り組んでいます。地域のリーダー的な存在として、環境に配慮しながら事業を展開し、加盟農家の家族や関係者の繁栄と生活の質の向上に貢献することをビジョンとしています。 「環境問題が深刻化する中で、質の高いコーヒーを持続的に育てていくためには、まずは良い土づくりが大切だ」。こうした思いから、組合では有機栽培の推進にも積極的に取り組んでいます。敷地内にはコンポスト専用の大きな小屋を建設し、羊や牛のフン、コーヒーの果肉などを堆肥化して有機肥料をつくり、提携する農家に無償で提供しています。また、品種研究用の小さな農園や苗床も併設し、生産に関する情報提供や苗木の配布なども行っています。 クリストバル・コルドバさんがコーヒー農園を始めたのは1994年のこと。両親から1ヘクタールの土地を譲り受けたのがきっかけでした。もともとコーヒー栽培を学び、いつかコーヒー農家になるのが夢だったこともあり、ティピカやブルボン、パチェなどのコーヒーの品種の栽培に取り組み始めたそうです。コーヒー組合にも所属するようになり、樹間や畝間、標高ごとに適した品種、収穫後の品質管理などを組合を通して学んできました。今では、組合を代表する立場となり、組合があることの意義や地域の抱える課題などを、周辺のコーヒー農家さんへ共有し、地域全体としてコーヒー生産の振興を目指しています。 【賞味期限】 　約1.5ヶ月 ※ナッツ類も同じ焙煎機で焙煎しております。